Q弹烫种白吐司

确实是百搭的吐司！自身没有任何特色，只有类似新米饭的那种食材自身的味道。空口吃就很好吃。

记录一下：
这回最后发酵60分钟，差了一口气，还能再多发5-10分钟。发酵箱设置40℃，实际温度35-36℃。

风炉+石板，180℃预热30分钟，烘烤34分钟。本来是打算烤30分钟的，接了一个电话，然后就过了时间了……

因为喜欢软一点的吐司，水量多加了3.4%

干酵母用了1.5%的量，貌似这个用量正好。前几次做吐司二次发酵时间总是很长，看来有可能是因为自己这个买面粉送的干酵母活性不足。明天继续测试干酵母活性。

#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年8月17日#

2020-08-17