晚餐•2020年8月17日

#晚餐•2020年8月17日#

两人晚餐 之 豉油皇姜葱爆炒鱿鱼筒

准备食材：新鲜小鱿鱼筒200g
                   鲜葱：1小把
                   生姜：适量
                   蒜头：适量
                  耗油.生抽.盐.糖
步骤
1⃣
所有需要使用到的食材，最好提前准备在随时可取用的位置，喜欢吃整个鱿鱼的，可以不切，生姜切丝，蒜头三颗切片，葱头拍碎（不用很碎，拍裂开就好），葱切段。

2⃣鱿鱼焯水过冷水备用 ，这个步骤可以让肉质更加Q弹，水开后也就一分钟左右即可。

3⃣热油后下姜葱蒜，爆炒出味，下鱿鱼接着爆炒两分钟左右，放适量糖，生抽翻炒一会后加入葱叶翻炒均匀后，再加入耗油翻炒。

4⃣最后加入一点开水（千万不可加冷水）翻炒片刻，即可出锅（图1所示）

注：本人较喜欢，鲜嫩多汁的做法，也比较下饭入味。不喜欢汁水的❌最后环节不要加开水就好，翻炒入味就可以出锅。

2020-08-18