自制辣椒酱

酸甜辣味道很全了，看评论对于醋的争议比较多，有说用米醋太酸的，所以最后就选择了最普通的顺恒还是什么恒的那款酿造白醋，不是米醋，不是9度，就是酿造白醋，所有都是按照食谱做的，两斤放凉装瓶直接送冰箱，辣椒用的是二荆条，绿色是线椒和自家种的一种不知道朝天椒还是线椒（少量），另外还有少量小米辣，十根的样子，主要还是二荆条，给男朋友炒饭时候挖两大汤匙丢进去炒，吃的时候直嚷这是他吃过最好吃的炒饭ps：首先你要有个超能吃辣而且超爱吃辣的男朋友。
辣椒用绞肉绞蒜那种料理机打出来的，做了几次各种方子辣椒酱，发现辣椒打的越碎越能充分打出它的辣味，喜欢颗粒口感的可以考虑一部分打碎点，一部分适当再混合。前提一定是带辣椒籽啦。

2020-08-18