广式月饼（最好用的饼皮配方）

今年第一次做，这回用的高筋面粉跟低筋面粉各250克。皮20，蛋黄加凤梨馅30克。可以做42个左右。喷水上下火165，5分钟后刷蛋黄液（一个蛋黄加5克水用叉子叉破）继续烤10分钟，再刷蛋黄液再烤10分钟出炉。还没回油，吃了一个口感不错。

2020-08-19