2020年08月19日

锅先烧热倒油，锅里油由锅底划向锅壁，油温很高时关火，锅凉后再开火，油温又开始上升，加少许盐，放入鱼煎炸，一面煎好翻向另一面。
    武昌鱼在湖北很便宜，鱼溏买鱼也就4元一斤，菜巿场买鱼也就7.5元一斤，疫情发生前更便宜，湖北是鱼米之乡，家家户户都会烹饪鱼。
    “才饮长江水，又食武昌鱼。”武昌鱼在武汉是极普通的鱼种，俗称鳊鱼。

2020-08-19