一次发酵同样松软的椰蓉小面包

家里鸡蛋破了，我就打 成鸡蛋液了，按一个鸡蛋算，面包用了五十五克鸡蛋液，190克水，因为没有牛奶，没有放奶粉，35克黄油。做的很好吃，也很松软。没有太纠结出膜，厨师机四档四分钟，放黄油，因为黄油没化面团松弛了一会，然后三档五分钟，看面团吸收黄油的程度。拿出来的时候有点粘手，心里咯噔一下。还好可成团

2020-08-19