醇香大米糕

这次又做了一次不加熟浆版本的米糕，为了帮助发酵，还加了40g的面粉。成品非常漂亮，虽然蓬发，但不够松，入口糍糯，有点像年糕，很好吃，可是还是不是米糕的口感。
总结出来了原因：是！米！品质！太好了！
五丰稻花香米品质太好，米新鲜又粘性大，用这类米做米糕真的不合适，当然喜欢年糕口感的可以尝试，但南方米糕是蓬松不粘糯的。
#早餐•2020年8月20日#

2020-08-20