比红烧肉好吃百倍的香烤五花肉

350克五花肉冷冻后取出稍用水冲洗干净并擦干表面，切成8mm左右的片，不要切太薄，否则烤完会太干。腌料完全按楼主的方子来，烧烤料用的是孜然粉，辣椒粉用的是友加辣椒面，沒有加盐，稍加了点老抽上色，还有一大勺蜂蜜，带上手套充分按摩拌匀后入冰箱冷藏隔夜腌制。烤制时，先用双层的铝萡折成与烤盘大小差不多的盒子，四边翻边后可防止烤时溅得到处是油花，然后把盒子放烤盘上先薄刷一层玉米油，然后把腌好的五花肉，一片片平铺码在纸盒中，不要重叠，然后在把纸盒及码好的五花肉一起移到烤网上（因为感觉直接放烤盘上烤，上下受热不均匀），最后烤箱200度预热后，烤20分钟（10分钟左右取出翻面并倒掉纸盒中烤出来的过多的水分），翻面后的最后10分钟最好守在烤箱边上观察，以防烤焦。烤完的肉忘拍照了……总之烤好后比之前码好的小了一圈，上桌后瞬间光盘。

2020-08-20