梅烘焙小白
做过
南瓜吐司,奶香南瓜吐司,极致柔软,直接法
由于南瓜泥整多了,干脆就加了120克面粉,并同比例增加了其他的材料
昨晚十一点除盐黄油外面团活好放入冰箱,17小时后加入盐和黄油揉到手套膜,面温21.1℃
二发35℃发酵100分钟!
小面包加了鸡肉肠粒和芝士,烤了25分钟
上管170℃,下管195℃,烤了41分钟
六分钟盖锡纸,下次要提前一分钟,今天烤的颜色有点深了!
味道真是特别特别好吃,吃完就二刷🤗#晚餐•2020年8月21日#
2020-08-21