欧包欧包

每天看着店里的欧包，人在上海真的是馋的不行
所以我自己来试下做欧包…
这一款懒人版欧包，低脂好吃…大家都会做的！
一个小时左右就能完成，不用搞几个小时！[害羞R]
我自己试了下，结果吃掉了一整个！OMG…太香了
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这个面包就是四部曲！
【材料】这是图片中两个的量
[哇R]面团：
紫薯60克、牛奶20克、水50ml
高筋面粉220克、全麦粉80克、盐3克、代糖3克、酵母5克，水150ml
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[哇R]馅料：
牛肉100克（腌制调料：橄榄油适量、盐一点点、酱油小半勺、黑胡椒粉可以多一点、生粉一点点点点）
洋葱一小片、青椒、红椒两指宽各一小块、低脂芝士两片
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[哇R]其他工具：
一个大盘子、筷子、蒸笼、炒锅，擀面杖
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【四部曲】
1⃣️ 制作面团
👉紫薯切片蒸熟、放凉！加入20克牛奶+50ml打碎！如果没有破壁机，可以捏碎！
👉面粉220克+全麦粉80克+盐3克+代糖3克+酵母5克放进盘中，慢慢地将150ml水放入，用筷子搅拌成棉絮状！
👉加入紫薯、用手搓均匀即可！
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2⃣️第一次快速发酵
👉我这个方法不用等几个小时，耗时太长食欲都没了哈哈！锅里放一些水，烧得摸起来有点热就可以关火！
👉铺上油纸、撒面粉防粘住！盖好发酵30分钟左右，感觉两倍大，很多孔孔就OK了！打开盖子！
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3⃣️卷入馅料
👉橄榄油开锅炒香洋葱、放入牛肉炒变色后，青红椒+酱油+盐炒干水分就可以了！
👉面团一分为二，在案板上撒上面粉（要多一点、很容易粘），用擀面杖做成长方形！
👉放入馅料，卷起来，两边收口包起来（为了美观）撒上面粉，刀片划几条！
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4⃣️第二次快速发酵
👉还是和第一次发酵一样，水热了，铺上油纸撒粉，把两个面团放进去，间距尽量大！因为发酵后不会粘一起！发酵30分钟左右！
👉 直接油纸拎出来放进烤盘，烤箱上面190度，下面185度，烤25分把钟，表面上色就可以了！
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[害羞R][害羞R][害羞R][害羞R][害羞R][害羞R][害羞R]
这个应该是时间最短的欧包制作了
快来试试…爆好吃😋
我已经吃了一个了哈哈哈哈😂

#欧包欧包# #减脂餐#

2020-08-22