2020年08月23日

熬鸡冻，一斤鸡爪剁开，3克盐，一个大茴就是八角，一点姜，一段葱，750克水，大火煮开，小火慢炖四十分钟吧，然后放凉，放入冰箱冷藏，猪肉馅400克，这是剁好的重量，肥的少一点瘦肉多一点，肉馅放姜末，酱油10克，花椒粉0.5克，油大概10克，盐8克，鸡蛋一个，把鸡冻捏碎放里面，拌匀，可以把小笼包也可以包馄饨，小鱼馄饨，包小笼包，发面的，300克面放155克水，3克酵母，5克糖不等发面，揉好面醒10分钟，开始包，包完包子发面，包子按一下快速回弹就发好了，也可以发好面再包，我包的慢，就揉好面开始包，发完包包子的时候烧开水，然后包完包子直接下锅蒸，

2020-08-23