跟我一起学做大厨

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第六百零一道【黄桃慕斯】

某些时候/
放弃比坚持要明智/
放开错的/
才能腾出手迎接对的/
不要害怕失去/
要相信在不远的将来/
终有一人/
会念你冷暖/
会懂你悲欢/
会解你心忧/
会予你心安/

做法:
1.吉利丁片5克泡软
2.黄桃果肉150克，糖20克，牛奶40克，10秒/速度10打碎，加热至40度左右，加入泡软的吉利丁片搅至融化
3.淡奶油100克搅打至浓稠酸奶的状态，和黄桃果汁混合均匀，过筛一遍
4.倒入锡纸盒冰箱冷藏四小时
5.淡奶油100克，糖5克搅打至硬挺，装入裱花袋，挤在慕斯表面，摆上黄桃粒，蔓越莓碎，食用金箔，迷迭香装饰
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年8月23日#

2020-08-23