东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开

无法对焦的图一…
减到了65糖，应该可以再减因为白巧很甜；用的两个蛋黄；香豆没磨很细过筛的时候很多粘在筛子上了。
没烤之前和刚烤完香豆的味道太浓 都要闻晕了…冷藏完就没什么香豆味了，也没什么芝士味，就是酸奶味…期待值过高。(不喜欢香豆味)
口感还是可以的，很软很难切。
本来折的是小的纸模，感觉量有点多又折大了，结果太矮…用吐司模烤的，底部有点软。
180少烤了5分钟+…可能温度低了表面不上色，不水浴又烤了5分钟+。

2020-08-23