广式月饼（50g厚皮版）

今天想着一鼓作气就二刷做来送人了！第二次做了两波，因为小烤箱一次最多就只能烤6个。吸取了第一次教训，调整了一下比例，油多放了一点点面粉少了一点点，用了下不太严格的控制变量😁第一批醒了1个小时，第二批2个小时而且还刻意比第一批搅拌的次数少，可是它最后翻车了，第二批拿出来刷蛋液的时候烤盘被我碰翻了……翻了……翻了……手被烫起泡我倒觉得没关系，最重要的是月饼被撞的变形了……我暴风哭泣……………功亏一篑真的无语子😓还好第一批还算拿的出手
不过我这次做的都比第一次缩腰缩得严重诶，在包馅的时候倒是很好包（稍微改动了下比例的饼皮确实比第一次要软延展性也要更好，虽然有些小破皮但用手摁摁怼怼就可以轻松修复不至于露馅（想想我第一次都已经崩溃到做好了不成功就当随随便便吃个豆沙烤饼的准备，不过没想到第一次也竟做成了月饼的模样，原来破皮没有我想象中的可怕😁😁）豆沙我也提前用电饼铛炒干了些水分，它包起来就真的不怎么糊手了，不过我觉得我这次炒的过干了……烤出来的花纹也依旧不清晰第二批在烤的过程中甚至有几个开裂了……我就很纳闷了，难道是我这次的饼皮又做得太软了吗……

2020-08-23