（视频菜谱）自制蓬松 炸油条

方子不错
稍作改动
中筋粉300g，牛奶150g，鸡蛋1个，无铝泡打粉8g，小苏打3g，盐3-4g，玉米油15g
面包机10+10揉匀，整形-抹油-包裹-冷藏过夜
次日取出回温1小时
用擀面杖轻轻、轻轻、轻轻、擀到1cm厚
这一步手重了，油条就不松发了
炸油条测油温：小面团下锅3-5秒浮起就可以炸了

自制配酱
蜂蜜、蚝油、醋1:1:1；油蒜茸、油姜茸、香菜末少量
以上随喜酱油、香油、花生酱、辣酱就是麻酱拌面、红油抄手、撸串的绝配

2020-08-25