晚餐•2020年8月25日

菜品
   ●煎牛排
       ●牛排放置20min至室温，厨房纸吸干水分
       ●双面撒盐，研磨黑胡椒腌制20min
       ●起锅烧油，大火至高温冒烟
       ●下牛排调中小火煎2分钟，翻面，下百里香黄油，再煎2分钟，期间不停用勺子将油汁浇到牛排上
       ●测温中心55度出锅，静置3分钟
       ●期间做黑椒酱汁，起锅下黑椒酱，加水稀释，炒匀出锅浇牛排上
   ●单面煎鸡蛋
       ●起锅烧少许油，下煎蛋盖小火3分钟
   ●意面卷
       ●烧水至水开，加盐与少许食用油搅拌
       ●下意面煮8min，捞出过凉水沥干
       ●起锅烧油下洋葱，肉末炒熟
       ●下意面酱翻炒，下意面炒匀出锅
   ●西蓝花/胡萝卜/圣女果
       ●焯水，花刀点缀

做菜顺序
   1.西蓝花，胡萝卜，圣女果摆盘
   2.单面煎鸡蛋摆盘
   3.卷卷意面摆盘
   4.牛排摆盘

七夕快乐


#晚餐•2020年8月25日#

2020-08-25