不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

真的非常感谢方主！我之前做过几次戚风，都有顶部轻微凹陷、轻微凹底，而且长不高，就算能够长高，也会在冷却的时候回落到面糊本来的高度。但是我确定我的材料跟手法都是完全没有问题，也完全按照方子，出来的成果却不怎么样。直到今天我看到方主很细心很全面的把烘烤过程中温度的控制分享出来！我终于离成功更近一步了！之前是整个底部都熬，现在我只把温度提高了十度，只凹了一半，明天我继续试验，把温度再提高一点！再来给你交一次作业！💪🏻这次我的蛋糕长到6cm呢，好高兴啊！之前只能长4CM，同样的磨具，温度不一样，出来的成果完全不同。

2020-08-26