广式月饼详解

按配方，用了6:4的比例，4D热风，185度预热五分钟，定型185度两分钟+180三分钟，刷蛋液后，再175度五分钟+165五分钟，关火后闷了三四分钟，然后又有点焦和破了……火候啊还是把握不好

2020-08-26