自制茅屋奶酪+快手吃法推荐（cottage cheese）丨健康·零食

第一遍温度在53以下，950ml牛奶加了45g左右青柠汁。青柠有股香味是醋提供不了的，不过，这个凝结效率太差了，结不起来，出的一碗很奶油质地的奶酪，但是口感很好，不柴。后面重新加热到55度，随意加醋没称，马上凝结了。这次没过水，保留了酸味，也还好可以接受。比上次还是整体软一些。不知道是因为这次醋加的少，还是因为牛奶从巴氏杀菌换成高温杀菌造成的。自己做成本低很多倒是真的，而且方便。

2020-08-27