好吃到爆～爆浆巧克力熔岩蛋糕

购买的德芙香浓黑巧克力，看配方貌似不是很正宗的黑巧，一盒总共就100克，比楼主的方子120克要少一点，且由于没有更多的巧克力可以做流心，所以用硅胶翻拌刀翻拌并八成满装入蛋糕模具后（四大一小的蛋糕模具量），放入冰箱冷藏了半个小时后再烤的，据说这样可以使内芯更湿润哦，实际效果也达到了哈。糖也减半到15克，因为不是纯正的黑巧克力，但对于不偏爱甜食的人来说还是偏甜，再次若再用同款巧克力，可以考虑不加糖或减少到5克。沒有可可粉，直接用了30克低筋面粉，再有沒有楼主方子里的酒，用家中的红方代替的，用了10克，口感也不错。其它配料及步骤全部按楼主的来，40克黄油、三个常温鸡蛋，融化黑巧及黄油时，隔水操作的水温不宜过高，切不可用沸水，要耐心搅拌，直至巧克力变得丝滑。最后从冰箱里取出冷藏后蛋糕液，放入200度预热的烤箱，烤8分钟左右即可。最后成品有两个已经爆浆了……

2020-08-29