不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

方子很不错，第二次做
素油做的酥饼，方便快捷
口感也很酥！

个人技术总结:
水油皮和上次一样的配方
可能由于天热的缘故
过于柔软了
油酥比上次加了5克油
还是有点硬
一个过软，一个过硬
导致包起后擀不匀(大包酥法)
卷起时混酥，破皮，
一度破罐破摔的想法
胡乱包起就好了😒
惊喜的是成品口感还是非常好😂

下次减少点水油皮的水量
增加油酥的油量
(按方子来)
油皮油酥软硬度一致为好
#晚餐•2020年8月30日#

2020-08-30