2020年09月01日

洗净擦干表面抹盐，葱姜蒜大块儿、八角备好，锅中烧油撒点儿盐，油热下鱼两面煎，下葱姜蒜，两勺料酒一勺蚝油一勺生抽一勺米醋三粒冰糖，加小半碗纯净水，加两勺香琪酱，加两勺长城干红葡萄酒，加适量纯净水（没有没过鱼），不盖盖儿大火炖十分钟，加适量盐、味精，鱼翻面炖一会儿，盖盖儿炖，转中火，中间翻面两次，快好时敞盖儿炖，注意底部别糊了，收汁出锅

2020-09-01