用过的那些面粉

嗯，又入了大阳制粉另一个牌子，吸水性非常强，为了测试筋度，使用水合法加入酵母手揉，感觉筋度很好，五分钟后就达到扩展阶段。放冰箱冷藏十分钟后取出切开，非常轻松的展开手套膜。

2020-09-02