榨菜鲜肉锅盔（发面、死面通用）

面团：100g全麦20g低筋80g高筋2g酵母，5g猪油。醒发至两倍大，分成4份，涂上油再醒20分钟。馅料: 肉馅125g/乌江榨菜40g/葱/姜/，老抽/生抽/料酒/白胡椒粉/盐/花椒/鸡精。烤:200度烤9分钟，刷油撒芝麻烤11分钟。
前一天晚上做的，第二天早上拿三明治机加热，味道还不错，但是没吃出榨菜，剁太碎了。以及这不是锅盔，这是擀破了皮的厚馅饼。。。

2020-09-03