小美超低温完美面团

很好的方法，小美主锅、鸡蛋、牛奶都放冰箱冷藏室过夜。拿出主锅放入冰牛奶165g，375g新良高筋粉，30g糖，奶粉20g，酵母4g，冰鸡蛋液50g，盐3g，30秒速3~速6，揉面3分钟，倒入30g米糠油，再揉面3分钟，注意观察面团温度，南方9月初早上这个温度刚好。结束放整形一发，每个面团33g，共20个，烤箱170度预热5分钟，放中层先烤14分钟表面盖上锡纸，共烤30分钟。如要甜的还可以按自己喜欢加糖，我这个是给小宝宝吃的。

2020-09-03