2020年09月03日

第一次做奶油蛋糕的机会来了。
蛋糕：低粉100，糖油牛奶各75，醋10，鸡蛋5个；准备阶段顺手，这次没用中空，还是水浴。先盖帽子1个小时，去掉帽子的时候蛋糕表面很漂亮，继续20分钟。取出来的时候底盘里还有水，震一下，结果底部还没太熟，时间不够？ 预热可能不够，或温度需要高一点。
然后准备奶油，时间有点紧，打发注意点：出现纹路后要转中低速整理，否则会打过了，这次就有点硬不太好抹。安佳打出来的感觉颜色有点黄。

2020-09-03