糯米发糕

糯米制食品总容易塌陷，这次用了40克鸡蛋液，蒸的时候很漂亮，25分钟大火+5分钟小火，又透小缝凉5分钟，一出锅就开始塌。口感太湿黏，也许减少糯米粉用量会好些。

2020-09-03