跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
第六百零九道【南瓜凉皮】

做一个沉默不语的哑巴/
等熬过所有的苦/
谁给的糖都不要/

做法:
1.蒸熟的南瓜100克，水300克，10秒/速度10
2.中粉160克，澄粉100克，南瓜汁400克调成面糊静置二十分钟
3.罗罗里刷油，倒入一勺面糊，水开大火上锅蒸2分钟，取出放入凉水里冰透
4.表面刷香油，取出叠放起来
5.切条放入盘中，加入面筋，黄瓜丝，胡萝卜丝，盐，蒜末，芝麻酱，调料水，醋，花椒油，辣椒油
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年9月3日#

2020-09-03