【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

🥮自入烘焙，首次呈现的月饼……于夕阳余晖之下出炉呐……

馅料，思量再三还是决定自己尝试完成制作(黑芝麻绿豆馅)。此内馅未经料理机搅打过。

饼皮：糖浆共用139克，余下食材照食谱。
面团松弛1.5小时(室温31摄氏度)。

16个*85克=饼皮 24.5g/个；馅料 60.5g/个；
首次烘烤一直跟着观察烘烤状态……

口感软绵，细腻，广式月饼独有的口感体验都已具备……
………….. 回油 跟进 …………..
图①、⑤：次日中午之全貌；
图②：整整满两日之全貌；
图③、⑧：整整满三日之全貌；
图⑥：刚完成烘烤，出炉之全貌；



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2个月零1天#广式月饼#

2020-09-03