2020年09月04日

记录：
梅花肉：3斤
鸡蛋:3个
葱姜末：适量
淀粉：6勺
生抽：3勺
料酒：3勺
耗油：3勺
盐：6小勺
香油:2勺
胡椒粉：适量
清水:16勺
1：猪肉洗净切成小块分两次用绞肉机绞成肉泥，葱姜切成碎末一起绞。
2：绞好的肉泥，加鸡蛋3个，淀粉6勺，生抽3勺，料酒3勺，盐6小勺，香油2勺，胡椒粉（花椒粉）少许，拌均匀，倒入厨师机用1档搅拌三个10分钟，共搅拌30分钟，中间分3次加入清水（家里没鸡精没加）
3：锅里加几粒花椒烧开水，转小火，把丸子挤圆放入锅里，全部挤完后大火烧开，捞出凉透后冰箱冷冻保存。

这次用厨师机搅拌做出的丸子Q弹，摔一下可以弹起来，下次再做还可以延长搅拌时间。

2020-09-04