中种面包记录

这个配方一开始的水量巨大，我又是第一次做，差点放弃。好在本着开始了就坚持下去的信念做下来了。后期主面团其实没什么水的。按照方子的最少的克数来做，少糖少油，做出来大家都说好吃。
有点反省，因为买了厨师机，对做面包的热情大大的提高了。就算加班两小时回家，吃完饭也马上做起来。做到最后都十点多，发酵时间不够，只发到六分满模具就放进烤箱了。最后的成品没有那种正方形。

2020-09-05