美味的家常菜：红烧猪蹄

猪蹄焯水去腥后用高压锅压软备用。油加蒜姜片干辣椒炒，在某个菜谱里看到干辣椒用水泡过以后炒，不容易焦黑。下冰糖炒，下猪蹄，加酱油炒上色，手边有几个放了好久的青辣椒，快干了，随手扔进去。加水开后小火焖，中间翻动均匀上色，水干起锅。用的铸铁锅，适合焖煮。成品软糯鲜辣，美味。果然中餐适合随意随意发挥，哈哈。#午餐•2020年9月5日#

2020-09-05