2020年09月05日

上次吃烤排骨还是疫情时候，半年没有吃特想念味道。每个人的做法不一样，我只是分享下自己做法
食材：肋排2根 葱 姜
调料：料酒 鸡精 盐 糖 深抽 老抽 耗油 味极鲜  辣椒面 黑胡椒 孜然粉
过程
1.家里烤箱小，一根肋排断三根，肋排焯水洗净
2.肋排放入清水中煮，加入料酒，盐，葱，姜
3.煮到7-8分熟捞出，汤不要倒掉，高汤可以直接烧汤，或者炒菜要加水换成加高汤，这样菜更美味。我是汤里加入新鲜玉米，这样吃饭正好有汤
4.捞出的肋排放入盆里，加调料，深抽，老抽，耗油各一勺，味极鲜两勺，鸡精少许，糖一勺，黑胡椒少许，然后搅拌腌制15-20分钟。勺子看大小哦，我家勺子小所以都是一勺一勺的加。尽量味道不要咸
5.腌制后的排骨放入已加热的烤箱中，温度200度，下面加热棒开启烤10分结束后再开始烤箱上面加热棒10分钟
6.撒些孜然粉就可以享用啦，喜欢吃辣的可以沾点辣椒面。
注  调料我尽量少放，各种酱油肯定不会淡的，腌制的时候我还不停的翻肋排让其肋排汤汁淋满。

2020-09-05