午餐•2020年9月5日

#午餐•2020年9月5日#  周末下午茶，因东京疫情反复无常，不敢出门，就在家给小盆友做了一个帕尔玛火腿Pizza。
分享一个Pizza大师传授的家庭做法：
面团配方：高筋粉100克，低筋粉30克，酵母粉3克，糖10克，盐3克，橄榄油一大勺，水65ml（根据面粉品种不同，水量要酌情增减）。
做法：1）揉成一个光滑偏软的面团，夏季发酵一小时左右即可。冬季发酵时间长一些。
2）面团发好后再排气揉匀，擀成薄饼（以上材料可以做一个大的，也可以做两个小的），盖上保鲜膜，让面饼二次发酵10分钟。
3）二次发酵后的面饼上均匀涂抹一层pizza酱，放几片罗勒叶，撒一层pizza芝士，有其他想放的食材也都一起放上（青椒，蘑菇，香肠，海鲜...等等）
4）烤箱预热220度，放入pizza生胚烤6-7分钟，出炉后再撒上生火腿片即可。

2020-09-05