40%全麦蔓越莓软欧面包B27

卖相一般般，味道很赞，外皮有嚼劲，内里又软又香，非常好吃！
用了30%全麦粉，换成牛奶，这个水量对于金象粉太少了，后面加了好几次牛奶，面团终于是比较软妹的状态~
果然软欧保持气孔的诀窍就是不能大力排气+折叠，中间加了kiri奶酪，凯度蒸烤箱蒸烤模式，200度10min+180度10min，外皮上色过深，下次还是加个锡纸，然后时间多个3分钟左右。

2020-09-05