汉堡胚 poolish（波兰种）

我这次做了全麦的，90克全麦粉做了波兰种，420高筋面粉，没放淡奶油，加入了两个鸡蛋，170克牛奶，40克黄油，少许糖，少许盐，一包耐高糖酵母粉（包含波兰种需要的酵母），一共12个汉堡，温热的时候扎袋回软，完美！

2020-09-06