2020年09月07日

《素问•阴阳应象大论》中说“壮火食气”，

过完炎热、漫长的夏天，

人的气会耗散严重，烧干体内的津液和血。

一夏无病三分虚，

就耗在这气、这血和津液上了。

秋风一吹，津血虚、肾水不足的人无法自我灌溉，就会燥热、干巴巴。经常熬夜、压力大、讲话多、阴虚火旺的人，一般受不起大补，吃银耳却刚刚好，补肺益气


银耳：本性是滋润而不腻滞的

▼



经常熬夜、压力大、讲话多、阴虚火旺的人，一般受不起大补，吃银耳却刚刚好，补肺益气。




《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。


就是说，在日常润肺滋阴这件事上，银耳因为不寒、不腻，又能补气，的确是数一数二的了。


■ but，为什么你吃银耳羹容易生湿？




请回忆一下：

你的银耳羹是不是甜甜的？

加了冰糖？

加了梨？

加了椰浆？

或者其他乱七八糟的东西加持这一碗的能量？


加了的确会更润，因为润到脾胃上了，所以润出湿来了。


你有想过煮一锅斋斋的银耳羹吗？不那么贪心，是如何都不会吃出湿来的。


炖银耳我不喜欢加红枣，红枣炖久了，连银耳都容易发酸；

睡眠不好就加点百合安神、或者加莲子养心、天再冷点加栗子温肾；出锅加一丁点甘蔗红糖调味，有香气无甜腻，是最好的。


有时候没那么多时间，银耳泡发后又没时间煮，就用豆浆机，和百合一起打成浆，粘润清香。

2020-09-07