2020年09月07日

微甜，不腻，馅是润润的，咬一口满满果仁。
一定要用蜂蜜，放久了馅不会干。
但是蜂蜜毕竟最甜，所以最好的大红松仁比例要最大，用松仁特殊的香味来拉低甜度。
核桃仁用量也要大，夏威夷果仁也可以比例稍高，腰果比例适中，巴旦木、 开心果这种硬度较高的果仁不要放太多。
类似蔓越莓干、金桔这种带点酸味或者特殊天然香气的，也可以稍微多加点，目的也是去中和拉低蜂蜜的甜。
最重要一点，不要拘泥于哪位大咖的配方，直接看着状态调馅，没有固定配方，这样的五仁月饼才有灵魂。

2020-09-07