🐷酥皮肉火烧（懒人大包酥）PK鲜肉月饼

记录一下鲜肉月饼大包酥方法
水油皮：中粉225个，猪油75g，水105g，糖20g。
油酥：低粉180个，猪油90g。
肉馅：猪五花肉380g，加盐味精生抽老抽蚝油糖拌匀0度冷藏一夜。
大包酥：水油皮擀皮，1/3薄—1/3厚—1/3薄，中间1/3厚处均匀放入油酥，旁边1/3依次叠在油酥上，边捏紧后翻面上下擀薄，左右像中间折叠，然后旋转90度上下擀薄后卷起搓长，用手直接揪面团，每个约38g。

2020-09-08