凉皮(不用洗面)

做了两种，按评论区的用普通面粉(蒸面皮)做，易上手，劲道好吃。普通面粉版：普通面粉100克，先加100克水调和，醒置15分钟。醒好后，再加100克水搅拌均匀无颗粒使用。     澄面版：结合评论，在作者配方基础上再多加20克水2克盐。成品开裂，表面干，拌食时候都断了，并轻微反生。

2020-09-08