跟我一起学做大厨

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第六百一十二道【乳酪冰激凌大福】

在一日三餐里/
知足惜福感恩/

做法:
1.夹心部分:软化的奶油奶酪130克，加入糖粉25克搅打至顺滑，分次加入淡奶油100克，最后加入奥利奥碎15克拌匀，分成六份用保鲜膜包裹入冰箱冷冻二小时
2.冰皮部分:糯米粉100克，玉米淀粉30克，糖20克，牛奶160克，红丝绒几滴搅拌均匀，过筛一遍，盖保鲜膜入蒸锅蒸20分钟
3.趁热加入黄油30克拌匀，揉至能拉出手套膜，装入保鲜袋冰箱冷藏半小时
4.取出冰皮分成六份，擀开一份冰皮包入冰激凌馅，捏掉多余的冰皮，表面筛一层奥利奥粉
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年9月8日#

2020-09-08