9升烤箱的食物探索

昨晚1:1:1喂养了天然酵母共85克，今天高粉200克加天然酵母面团，2克商酵辅助，5克黄油，10克蜂蜜代替糖。一发后排气做了六个很泡绍的小面包，发出来很大，考虑下次分8个面团。墨西哥酱用了一包速溶咖啡，20克糖35克黄油和低粉，感觉咖啡用一半就可以了，除非下次翻倍做。最高火烤了10分钟，次高火8分钟搞定。

2020-09-09