耐撕 | 冷藏水合法 全优全佳吐司

因为没有厨师机，只能手揉。黄油揉进面团后就得降一次温，感觉还可以再揉多一点，膜还不够光滑

没有鲜酵母，用了3g干酵母加4g水代替

家里用了6年的200块烤箱，最高温也就180，放入材料烘烤又会掉10°，我已经在发挥极限了

方子非常棒，金老师用了很系统的知识讲解了这个方里材料在配方中所起到作用，浅显易懂，步骤清晰一易记。

本人小白，设备受限下也能做出来，只能说明方子真的很棒

2020-09-09