8赞
北北大户 做过

在家轻松做网红大理石吐司

贪心的人,一次做两条900g的。直接法改成70%中种法做的。
失误点如下:1.按老师的整形办法,做900个吐司其实是不科学的,加上时间不够,最后没擀到足够长度,编了一个跟吐司盒长度差不多的特别宽的辫子,庆幸底部没有被拱起来了;2.买的紫薯馅太甜,特意放少一点,结果一擀就断,紫薯馅吐司先发酵反而还有圆边;3.烘烤温度也偏高,皮有点厚。
先交一次作业,以后还是老老实实做450g大理石吐司。

2020-09-09

登录查看2条回应