100%中种冷藏发酵

第一次用中种法，纯粹手揉，整个做面包的时间确实缩短了很多，就是刚开始加糖和盐的时候胳膊真的好酸，感觉面团确实有点干硬，不要放弃，继续揉，加入黄油后就软硬适中了，只要揉光滑，有薄膜，做了四个火腿夹心的，三个豆沙馅儿的

2020-09-10