小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

做盒子蛋糕，蛋糕坯就又用这个方子了。怪自己太久没蛋糕，蛋白被我打的太太太硬了，混合蛋黄糊的时候就很困难，拌了很久还拌不匀，结果就是蛋白霜消泡导致成品不蓬松很硬实先不说，蛋糕底部竟然是光滑的一层黄色的皮诶，虽然后面有乳酪霜和奶油霜夹层搭配，但整体吃起来还是能吃出一点蛋腥味，那层滑滑的蛋皮一样的部分也让我的盒子蛋糕吃起来口感很奇怪，好违和……也很绝了……我最近的厨艺真的滑铁卢(;´༎ຶД༎ຶ`)
记录一下，24.5✖️19的10寸烤盘，用了方子一半的量，可以做4片很薄的9✖️12的蛋糕片（很薄可能是因为我的蛋糕消泡了，口感也很实，不蓬松……）

2020-09-10