爱上烘焙的菲妈
做过
绿豆沙蛋黄冰皮月饼
上次用的预拌粉,这次按这个方子做的冰皮
饼皮做好冷藏了整整两天才做
惊喜的是饼皮依然很柔软,口感很好!
蒸的时候盖了个盘子,蒸30分钟
蒸好后表面有水汽和浮油,倒掉
趁热用刮刀翻拌
凉一点后放在保鲜袋里揉
不会粘手,非常好揉
包绿豆沙馅和咸蛋黄奶黄馅
都非常好吃😋
(还随便卷了点红豆沙做的凉糕也好吃)
但是自制的饼皮不能放冷冻
尝试包了一个冰淇淋
放冷冻后饼皮口感变硬
(之前用预拌粉包的不会)
毕竟是自制无添加的。
下次包冰淇淋馅还是用预拌粉吧
#晚餐•2020年9月11日#
2020-09-11