懒人午饭——荷叶糯米饭

正好家旁边有个郊野公园有片野湖，里面好多荷叶。摘了几片回家，顺路在超市买了鸡腿，腊肠，香菇，香葱。
我的做法是事先泡好糯米，用电饭锅自带的量杯，一杯半糯米掺半杯大米。这些是我跟老公还有孩子的量，正好一人一碗。
糯米浸泡四小时以上，把一个鸡腿去骨切小块，用葱姜料酒，老抽和一点盐抓匀，进冰箱冷藏腌渍。时间和糯米一样。
荷叶事先用开水加一点盐焯一下，捞出备用。我用的蒸锅焯的，焯荷叶的水留着，上面加上盖帘，铺块纱布，把泡好的糯米平铺上面，大火蒸15分钟。
香菇5个腊肠2根切丁，再准备一些速冻玉米粒和豌豆粒，起油锅翻炒，加蚝油和一点糖，盐调味，把腌好的鸡肉也加进去一起炒到变色断生。加少量水大火收到快要干了，关火。这时候糯米蒸好了，拿出来放进炒锅里，所有食材混合均匀。
蒸锅加满水，铺好荷叶，把食材放进去铺匀，再在上面盖一张荷叶，水开大火蒸30分钟就好了。

2020-09-12