2020年09月13日

今日早餐：
照烧汁鱼饼麦满分｜香蕉雪梨酸奶昔
·
【照烧汁鱼饼麦满分】
材料（3人份）：
<鱼饼>
巴沙鱼——1块
料酒
芝麻油
黑胡椒粉
玉米淀粉
照烧汁
开水
·
鸡蛋
芝士片
自制麦芬坯（文末附做法）
·
做法：
1️⃣巴沙鱼切小块，控干表面水分，放入料理机中搅打成肉泥，加入芝麻油、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉拌匀；
2️⃣手上抹食用油防粘，将肉泥等分三份，电饼铛5档上下火预热，放入肉饼，加盖煎2分钟煎至两面金黄，肉饼表面淋上酱汁（照烧汁+开水），调小火加盖煎至收汁即可（这里我煎了6分钟，中途开盖看情况）；
3️⃣自制麦芬坯对半切开，依次铺上：照烧汁肉饼→芝士片→煎蛋，完成✅
·
【香蕉雪梨酸奶昔】
材料（3人份）：
香蕉——1根
雪梨——1个
无糖酸奶——340克
纯牛奶——250毫升
·
【自制麦芬坯】
材料：
全麦面包粉——225克
酵母——3克
奶粉——5克
赤藓糖醇——10克
盐——2克
饮用水——140克
葵花油——10克
·
做法：
1️⃣除黄油，所有材料放进厨师机1档搅成光滑面团；
2️⃣加入黄油，先1档搅拌，后调至2档搅至面团完全吸收油分，面团拉出膜状；
3️⃣器皿盖上湿布，面团发酵1小时；
4️⃣面团发酵至2倍大，用拳头轻轻排气，等分6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；
5️⃣面团压扁，表面均匀蘸上玉米粉，放进模具中，盖上保鲜膜，室温二次发酵1小时；
6️⃣烤箱预热，模具盖上盖，180度烤20分钟。
#早餐•2020年9月13日#

2020-09-13