2020年09月13日

昨天实验了两种配方的夏巴塔，无油配方和波兰种配方，都不错，这两种配方都需要很长的时间，慢慢发酵，一次次折叠面团才能出来漂亮的气孔，Q弹软嫩的面包芯，两种配方口感上的差别并不是太明显，下周再实验一次低温发酵的比较一下。#早餐•2020年9月13日#

2020-09-13